veau tomate

1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 escalopes de veau coupées en fines lanières
- 1/2 oignon émincé
- 2 c. à café de paprika doux
- 1 boîte de tomates entières coupées en dés

Faire chauffer la moitié de l'huile dans une cocotte et faire revenir les émincés de veau jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces. Réserver la viande.
Faire chauffer le reste d'huile dans la même cocotte et faire revenir l'oignon pendant 5 min en remuant sans cesse, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le paprika et laisser cuire 30 secondes, sans cesser de remuer.
Incorporer les tomates et le jus réservé. Porter à ébullition, puis baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter 10 min. Réserver au chaud.