tomate cumin

Ingrédients :
5 tomates
2 oignons rouges
2 cuil à soupe de menthe hachée
1 cuil à soupe de graine de cumin
1 cuil à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

dans une casserole, chauffez l'huile d'olive et faites y dorer les oignons finement émincés. lorsqu'ils ont pris une belle couleur ajoutez les graines de cumin et laissez revenir ( impossible de trouver des graines de cumin, j'en met donc en poudre ).
incorporez ensuite les tomates lavées et coupées en petit dés. salez, poivrez et faites mijoter 40 min a feu doux. Elles vont compoter jusqu'à l'obtention d'un mélange assez épais et d'aspect caramélisé.
laissez complètement refroidir, puis ajoutez la menthe, mélangez. placez au réfrigérateur 1h au moins.