Minestrone

Préparation | 20 minutes
Cuisson | 30 minutes
Unité POINTS par personne | 0
Pour | 4 personnes
Ingrédients

• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail pressées
• 1 carotte en bâtonnets
• 1 poireau en fines rondelles
• 1 courgette en petits dés
• 75 g de haricots verts, brisés
• 250 g de rutabaga en petits dés
• 1 boîte de tomates concassées
• 2 cc d’épices italiennes
• 1,2 litre de bouillon de poule (tablette)
• sel, poivre du moulin
• basilic

Préparation Mettre tous les ingrédients (sauf le sel, le poivre, les épices et le basilic) dans une grande casserole. Amenez à ébullition. Baisser le feu, couvrir en partie et laisser mijoter environ 30 minutes (les légumes doivent être tendres). Assaisonner. Décorer de basilic.

Suggestion : pour faire de ce minestrone un plat complet, 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter 50 g de petites pâtes et 1 petite boîte de haricots blancs égouttés (à comptabiliser). Ceux qui veulent peuvent également saupoudrer leur assiette de parmesan râpé (à comptabiliser).